شاید در رستوران‌ها یا برنامه‌های آشپزی، تابه‌های بزرگ و گود با دیواره‌های بلند را دیده باشید که توسط آشپزها استفاده می‌شوند. این تابه که وک نامیده می‌شود، از تابه‌های کاربردی در آشپزخانه‌های آسیای شرقی است که غذاهایشان را با سرعت و شعله‌ی زیاد می‌پزند و اجازه می‌دهند موادغذایی با آب داخل خودشان و برای مدت کمی سرخ یا نرم شوند. این روش میزان زیادی از خواص موادغذایی را حفظ می‌کند و یکی از بهترین روش‌های پخت است. جنس بدنه‌ی این وک از آلومینیوم و روکش آن از گرانیت است. قطری برابر با 26 سانتیمتر دارد که جهت پخت غذا برای تعداد زیاد مناسب است. با استفاده از این تابه می‌توان انواع خورش و مرغ را پخت؛ چراکه دیواره‌های بلندش از بیرون‌ریختن آب و محتویات هنگام هم‌زدن جلوگیری می‌کند. وجود این تابه‌ی کاربردی در هر خانه‌ای لازم است. با این تابه می‌توان بدون نیاز به هم‌زدن موادی که در حال سرخ‌شدن هستند و فقط با تکان‌دادن دسته، موادغذایی را به‌سرعت برشته کرد.
جنس بدنه آلومینیوم و روکش گرانیت
این روزها بدنه‌ی ظروف را از آلومینیوم انتخاب می‌کنند و در نهایت از هر نوع روکشی که تمایل دارند، برای پوشش‌دادن آن‌ها استفاده می‌کنند. روکش گرانیت یکی از بهترین انواعی است که می‌توان در بازار یافت؛ زیرا ظروف با این روکش خاصیت نچسب بودن را از تفلون و مقاومت بالا را از سرامیک به ارث برده‌اند. این محصولات در برابر خط‌وخش و ضربه مقاوم هستند؛ ولی اگر در زمان آشپزی دقت کافی نداشته باشید و از ابزارهای تیز و فلزی استفاده کنید، ظروف شما دچار آسیب شده و خاصیت نچسب بودن خود را از دست خواهند داد؛ به‌علاوه غذایی که برای خانواده آماده می‌شود، سالم نیست و سلامت شما را تهدید می‌کند.
کفی ضدخش
کف ظروف هرچقدر ضخیم‌تر باشند، فرآیند پخت بهتر صورت می‌پذیرد و احتمال سوختن غذا کم می‌شود. حتی دیگر نیازی به استفاده از شعله پخش کن نداشته باشید. همچنین به‌دلیل تنوع بالای اجاق‌گاز، باید به گونه‌ای طراحی شود که در صورت قرار دادن روی هر نوع شعله‌ای آسیب‌پذیر نباشد. کفی این محول به‌صورت شیاردار بوده که کمک می‌کند تا اگر هم آن‌ها را روی شبکه‌های چدنی قرار دهید آسیب نبینند. حتی این ظروف آسیبی به اجاق‌‍‌های شیشه‌ای وارد نمی‌کند.
درپوش پیرکس
برای ظروف پخت، درپوش‌هایی با جنس‌های گوناگون موجود است. برخی دارای درپوش‌های فلزی هستند و برخی دیگر درپوش پیرکس دارند. نوع پیرکس برخلاف ظاهر گول‌زننده‌ای که دارد، دربرابر حرارت و ضربه مقاوم است. دورتادور درپوش این تابه را یک رینگ فلزی پوشانده است که به عمر بیشتر آن‌ها کمک می‌کند. همچنین قپه‌‌ای که روی درپوش‌ها تعبیه شده است، ساخته شده از باکالیت بوده که رنگ آن با دسته تابه هم‌خوانی دارد که همین امر به زیبایی این محصول افزوده است. یک سوپاپ خروج بخار نیز روی درپوش تعبیه کرده‌اند که کمک می‌کند بخار حاصل از پخت مواد غذایی از ظرف خارج شود. یکی دیگر از مزایایی درپوش پیرکس این است که حتی برای این‌که به غذا سر بزنید و از وضعیت آن باخبر شوید، نیاز نیست درپوش را بردارید. کافی است یک نگاه از بالای ظرف به آن بیندازید. شاید یکی از دلایل انتخاب این جنس در کنار زیبایی همین باشد.
خیلی از افراد تمایل دارند ظروف پخت خود را در فر قرار دهند؛ اما مشخص است که همه‌ی ظروف این قابلیت را ندارند و باید از ظروفی استفاده کنید که دسته‌هایی از جنس بدنه داشته باشند. سیلیکون و باکالیت با وجود مقاومت نسبتا بالایی که دربرابر حرارت دارند، نمی‌توانند دمای فر را تحمل کنند. این محصول دارای دو دسته از جنس باکالیت است. این تابه وک دسته بلندی در یک طرف و دستگیره کمکی کوچکی در طرف دیگر دارد. اگر حرفه‌ای آشپزی می‌کنید و بلدید مواد غذایی را با حرکت‌دادن خود وک هم‌بزنید، پس دسته بلند این تابه حتما به‌کارتان می‌آید.
تابه وک
در همه‌ی آشپزخانه‌ها، تابه ظرف پرکاربردی برای پخت‌وپز به‌حساب می‌آید. تابه‌های کوچک و بزرگ با طرح‌ها و جنس‌های متفاوت هر کدام مصارفی دارند. سرخ‌کردن و پختن به‌طور عمده در تابه صورت می‌گیرد. اگر به دنبال تابه‌ای بزرگ، باکیفیت و زیبا هستید، این مدل «diet-5in1» گزینه‌ا‌ی مناسب است. مخلوط‌کردن موادغذایی در آن بسیار راحت انجام می‌شود. این ظرف حدود 10 سانتیمتر عمق دارد. این عمق نسبتا زیاد امکان تهیه‌ی انواع مواد غذایی با حجم بیشتر را ممکن می‌کند. دیواره‌های بلند این تابه تا حد زیادی مانع از پاشیدن روغن هنگام سرخ‌کردن موادغذایی می‌شود.
تابه وک علاوه بر تابه ، یک قابلمه ، یک سرخ‌کن ، یک بخارپز و یک روغن‌گیر بسیار کارآمد است.
توری سرخ کن
سرخ کردن موادغذایی نظیر مرغ، سیب‌زمینی علاوه بر صرف وقت و انرژی با گرفتن روغن به خود برای سلامتی مضر است. با استفاده از توری سرخ‌کنی که در کنار این تابه قرار دارد علاوه بر تسریع بخشیدن در امر سرخ نمودن کمترین روغن را به مواد می‌گیرد و به سلامتی‌تان ضرر نمی‌رساند . این توری با قرارگیری در روغن و نگهداری مواد و جداسازی روغن از موادغذایی جایگزین کفگیر و قاشق‌های بزرگ شده است که علاوه بر نگه داری مواد با حجم زیاد در تابه مزیت و برتری نسبت به لوازم دیگر دارد.
توری بخار پز
پخت با بخار آب یا همان بخارپز یکی از سالم‌ترین روش‌های پخت برای انواع موادغذایی شامل گوشت، غلات، حبوبات و … است. برای خانواده‌هایی که مایلند غذای خود را به صورت رژیمی و یا با حفظ حداکثر طعم و ارزش مواد غذایی آماده نمایند، توری بخارپز یکی از بهترین گزینه‌ها است. همان‌طور که در تصویر کالا مشاهده می‌کنید در کنار این تابه یک عدد توری بخارپز قرار دارد.
توری روغن‌گیر
این وسیله مانند درپوش بر روی ظرفی که در آن موادغذایی در حال سرخ کردن بوده قرار گرفته و مواد غذایی که سرخ شدن را بر روی آن قرار داد تا روغن آن کاملا خارج شود.
بعد از خریدن تابه وک باید به چند نکته توجه کنید که در حفظ بهتر کیفیت و دوام این محصولات موثرند:
ظرف خالی را روی شعله قرار ندهید.
از ابزارهای آشپزی فلزی برای هم‌زدن غذا استفاده نکنید.
برای نگهداری غذا از این ظروف استفاده نکنید.
برای شست‌وشوی این ظروف بهتر است از ماشین ظرف‌شویی استفاده نکنید و تنها یک تکه اسفنج نرم و مایع ظرف‌شویی را به کار ببرید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.