قالب پیراشکی و سمبوسه برای درست کردن انواع پیراشکی کاربرد دارد بدین صورت که خمیر را به قطر قالب برش می دهیم سپس روی قالب قرار داده و بعد از آن مواد داخل پیراشکی را داخل آن می گذاریم سپس دو دسته کناری قالب را گرفته و قالب را می بندیم با فشار دادن دو دسته کناره های خمیر پرس می شوند و پیراشکی آماده پخت می شود.